Menu du soir
Menu du soir
Prenez part à une expérience culinaire complète avec notre menu du soir! Vous pouvez opter pour la formule à la carte ou profiter de notre table d’hôte.
Notre table d’hôte trois services vous invite à savourer une sélection soignée de mets préparés avec des ingrédients frais provenant principalement de la région. Elle comprend une soupe ou une salade pour commencer, suivie d’une entrée savoureuse au choix et finalement, de l’un de nos succulents plats principaux. Une infusion, un thé ou un café régulier est également inclus.
Notre équipe porte une attention particulière aux allergènes, mais nous ne pouvons malheureusement en garantir l’absence totale en raison de la contamination croisée.
SG : sans gluten, SL : sans lactose, VG : végétarien, VÉGANE : végétalien
entrées
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Soupe du moment (VG)
8 $ | Inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants (VÉGANE, SL, SG)
8 $ | Inclus
Poireaux vinaigrette, blancs et jaunes d’œuf hachés, croûton au beurre noisette, vinaigrette à l’érable (VG)
15 $ | Inclus
Boudin noir poêlé, purée de céleri à l’ail noir, coulis et chips d’oignon rouge
17 $ | Inclus
Ceviche de poisson blanc aux carottes et noix de coco, déclinaison de carottes, craquant de noix de coco (SL)
17 $ | Inclus
Chawanmushi aux moules, champignon shiitake grillé, crème de semi-montée au curry (SG)
18 $ | Inclus
Crabe cake, émulsion herbassée, salpicon de légumes (SL)
19 $ | Inclus
Tataki de bœuf au sésame et ponzu, agrumes en texture, gingembre, tuile de wasabi
19 $ | Inclus
Bavarois de fenouil, gravlax de saumon, légumes croquants marinés (SG)
20 $ |+1
Plats principaux
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Filet mignon de porc laqué au sirop d’érable, purée de haricots blancs aux herbes, jus de cuisson à l’anis (SG)
33 $ | 55 $
Risotto aux olives, artichauts, copeaux de parmesan (VG)
34 $ | 56 $
Ballotine de volaille, légumes racines, chips de pomme de terre, jus au thym
35 $ | 57 $
Crevettes sautées à l’asiatique, wok de légumes, pousses de soya (SG, SL)
37 $ | 59 $
Pieuvre grillée, compotée de pommes et chorizo, poivrons grillés, jus de veau épicé (SG, SL)
39 $ | 61 $
Doré poêlé, caviar d’aubergine, panisse, coulis de basilic, sauce vierge aux betteraves et citron
42 $ | 64 $
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées, bacon, pommes de terre grelots, légumes poêlés, jus de veau (SG)
44 $ | 66 $
Filet de bœuf, pommes de terre Gabrielle, champignons Mycep, sauce béarnaise (SG)
67 $ | 89 $
Desserts
Pouding chômeur au sirop de l’érablière Simard & Côté, crème glacée Coaticook à la vanille
7 $
Chou farci à la poire et à l’érable de Simard & Côté, granola maison et amandes
8 $
Flan pâtissier à la vanille
9 $
Baba au rhum et fruit de la passion
10 $
Assiette de fromages de l’Estrie, selon la sélection du jour
17 $
Nos fournisseurs locaux
La sélection méticuleuse de nos fournisseurs incarne notre dévouement et notre passion pour notre région.
CARTES-CADEAUX
Faites plaisir à ceux qui vous sont chers! Vous avez la possibilité de vous procurer une carte-cadeau du Bistro, ou la carte PAL+, qui vous donne accès à toutes nos expériences dans les Cantons-de-l’Est.
