Menu du soir
Menu du soir
Prenez part à une expérience culinaire complète avec notre menu du soir! Vous pouvez opter pour la formule à la carte ou profiter de notre table d’hôte.
Notre table d’hôte trois services vous invite à savourer une sélection soignée de mets préparés avec des ingrédients frais provenant principalement de la région. Elle comprend une soupe ou une salade pour commencer, suivie d’une entrée savoureuse au choix et finalement, de l’un de nos succulents plats principaux. Une infusion, un thé ou un café régulier est également inclus.
Notre équipe porte une attention particulière aux allergènes, mais nous ne pouvons malheureusement en garantir l’absence totale en raison de la contamination croisée.
SG : sans gluten, SL : sans lactose, VG : végétarien, VÉGANE : végétalien
entrées
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Soupe du moment (VG)
8 $ | Inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants (VÉGANE, SL, SG)
8 $ | Inclus
Œuf de cane mimosa classique, céleri rémoulade, croûtons au beurre salé (VG)
14 $ | Inclus
Salade d’endives au fromage bleu de l’abbaye Saint-Benoît-du-Lac, noix de Grenoble caramélisées, poires, vinaigrette au bleu (VG, SG)
17 $ | Inclus
Gésiers confits, lardons, miel aux épices, purée de chou rouge vinaigré, jeunes pousses (SG)
17 $ | Inclus
Escargots au beurre, mousseline de pommes de terre, crème et chips d’ail, persil (SG)
18 $ | Inclus
Boudin noir, courge rôtie au beurre noisette, pomme verte au cidre, graines de courge torréfiées, jus de réduit à l’érable (SG)
19 $ | +1
Saumon légèrement fumé, poireau grillé en vinaigrette, pomme verte, crème de cresson (SG)
20 $ | +2
Six huîtres fraîches de la côte Est, mignonnette aux petits fruits (SL, SG)
28 $ |+10
Plats principaux
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Pavé de saumon, purée de brocoli au beurre noisette, légumes rôtis et salsa d’herbes aux agrumes (SG)
36 $ | 59 $
Suprême de poulet avec manchon de la ferme des Voltigeurs, polenta aux champignons de la ferme Mycep, légumes, sauce suprême (SG)
39 $ | 62 $
Pieuvre grillée, purée d’aubergine, courgettes et mini poivrons rôtis, kale frit, sauce chimichurri (SG, SL)
40 $ | 63 $
Risotto aux crevettes, bouillon de homard, poêlée de salicornes et tomates cerises, tuile à l’encre de seiche
40 $ | 63 $
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées, bacon, pommes de terre grelots, légumes poêlés, jus de veau (SG)
46 $ | 69 $
Médaillon de cerf du Québec laqué à la cerise noire, poivre et baie de genièvre, purée de pommes de terre au beurre fumé, topinambours croustillants, jus de viande au café (SG)
56 $ | 79 $
Faux filet de bœuf Angus Prime (7 oz), pommes de terre Gabrielle rôties au miel et romarin, échalotes françaises confites au vin rouge, jus de veau (SG)
58 $ | 81 $
Desserts
Pouding chômeur au sirop de l’érablière Simard & Côté, crème glacée Coaticook à la vanille
10 $
Verrine de mousse au chocolat noir 64%
11 $
Tiramisu au café Géogène et biscuits spéculoos
12 $
Figues rôties au miel et romarin, crumble au romarin, crème glacée Coaticook à la vanille
14 $
Assiette de fromages de l’Estrie, selon la sélection du jour
21 $
Nos fournisseurs locaux
La sélection méticuleuse de nos fournisseurs incarne notre dévouement et notre passion pour notre région.
CARTES-CADEAUX
Faites plaisir à ceux qui vous sont chers! Vous avez la possibilité de vous procurer une carte-cadeau du Bistro, ou la carte PAL+, qui vous donne accès à toutes nos expériences dans les Cantons-de-l’Est.
