Menu du soir
Menu du soir
Prenez part à une expérience culinaire complète avec notre menu du soir! Vous pouvez opter pour la formule à la carte ou profiter de notre table d’hôte.
Notre table d’hôte trois services vous invite à savourer une sélection soignée de mets, préparés avec des ingrédients frais provenant principalement de la région. Elle comprend une soupe ou une salade pour commencer, suivie d’une entrée savoureuse au choix et finalement, de l’un de nos succulents plats principaux. Une infusion, un thé ou un café régulier est également inclus.
entrées
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Soupe du moment
8 $ | Inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants
8 $ | Inclus
Tortellini aux pacanes caramélisées de Tristan, champignons marinés, crémeux de fromage bleu de l’abbaye Saint-Benoît-du-Lac, julienne d’endives
19 $ | Inclus
Salade de roquette, figues, chèvre, vinaigrette à l’argousier
16 $ | Inclus
Terrine de campagne par nos soins, pain de la boulangerie Les Vraies Richesses, chutney aux pommes et oignons
14 $ | Inclus
Tartare de bison, pesto, pignons de pins, parmesan, tomates confites
21 $ | +1
Thon croustillant, émulsion de sriracha à l’orange, oignons verts
18 $ | Inclus
Saumon fumé, blini, crème à la ciboulette et aneth, agrumes, légumes croquants
21 $ | +1
Œuf de la ferme La Canne Blanche frit, émulsion de coquillages, champignons, croûtons au beurre noisette
19 $ | Inclus
Huîtres de la côte-Est (6), brunoise de pommes marinées, granité de cidre
26 $ | +6
Plats principaux
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Tortellinis au fromage, sauce rosée, poireaux, parmesan
24 $ | 45 $
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées, bacon, pommes de terre grelots, légumes poêlés et jus de veau
38 $ | 59 $
Pièce du boucher pour deux personnes, légumes poêlés, pommes de terre au four avec crème sure, jus de veau
PM | PM
Filet de bœuf, pommes de terre Gabrielle en persillade, champignons de la ferme Mycep, jus de veau
52 $ | 73 $
Morue charbonnière poêlée, jardinière de légumes, crème de safran
39 $ | 60 $
Carré d’agneau, viennoise au persil et ail, purée et croustilles de topinambours, salsifis rôtis aux herbes, jus d’agneau au thym
44 $ | 65 $
Cari de hauts de cuisses de poulet, piment d’Un Brin d’Ail, riz pilaf
29 $ | 50 $
Pieuvre rôtie, écrasé d’aubergine, mini poivron rôti, guacamole, salsa piquante
36 $ | 57 $
Risotto aux pétoncles, bisque de homard, asperges et gremolata
38 $ | 59 $
Jardin automnal, aubergine grillée, déclinaison de texture de légumes racines
32 $ | 53 $
Desserts
Tiramisu aux biscuits spéculoos
11 $
Crème brûlée du moment
10 $
Tarte fine aux pommes, glace à la vanille, sauce au caramel
12 $
Crémeux au chocolat, croustillant d’arachides, sauce au chocolat et à l’érable
13 $
Fromage estrien de la semaine, compote de fruits secs pain Les Vraies Richesses
17 $
Nos fournisseurs locaux
La sélection méticuleuse de nos fournisseurs incarne notre dévouement et notre passion pour notre région.
CARTES-CADEAUX
Faites plaisir à ceux qui vous sont chers! Vous avez la possibilité de vous procurer une carte-cadeau du Bistro, ou la carte PAL+, qui vous donne accès à toutes nos expériences dans les Cantons-de-l’Est.
