Menu du soir
Menu du soir
Prenez part à une expérience culinaire complète avec notre menu du soir! Vous pouvez opter pour la formule à la carte ou profiter de notre table d’hôte.
Notre table d’hôte trois services vous invite à savourer une sélection soignée de mets préparés avec des ingrédients frais provenant principalement de la région. Elle comprend une soupe ou une salade pour commencer, suivie d’une entrée savoureuse au choix et finalement, de l’un de nos succulents plats principaux. Une infusion, un thé ou un café régulier est également inclus.
Notre équipe porte une attention particulière aux allergènes, mais nous ne pouvons malheureusement en garantir l’absence totale en raison de la contamination croisée.
SG : sans gluten, SL : sans lactose, VG : végétarien, VÉGANE : végétalien
entrées
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Soupe du moment (SG, VG)
8 $ | Inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants (VÉGANE, SL, SG)
8 $ | Inclus
Salade d’endives au fromage bleu de l’Abbaye, pacanes caramélisées, pommes Granny Smith, vinaigrette au fromage bleu (SG, VG)
15 $ | Inclus
Cromesquis de poisson, purée de pommes de terre à l’ail, persillade
16 $ | Inclus
Saumon fumé maison, blinis, crème montée aux herbes et au citron, tuile à l’encre de seiche
18 $ | Inclus
Tartare de thon, crème aux agrumes, citron confit, kale frit (SG)
20 $ | Inclus
Caille rôtie et confite, mousseline de carottes, copeaux de carottes de couleur, jus de viande infusé au thym (SG)
22 $ | +3
Foie gras poêlé, compoté d’agrumes, salade de fruits sec et noix, jus de viande (SG, SL)
26 $ | +7
Huîtres de la côte Est gratinées, béchamel, épinards, fromage La Station (6)
27 $ | +8
Plats principaux
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Rigatonis Alpha, sauce tomate maison, basilic, olives, courgettes, copeaux de fromage Alfred le Fermier (SL, VG)
28 $ | 49 $
Suprême de poulet au pesto, légumes de saison au basilic, coulis de tomates provençale (SG)
34 $ | 55 $
Risotto aux crevettes, safran, chorizo et parmesan (SG)
36 $ | 57 $
Pieuvre grillée, purée de courge butternut, salsa d’herbes et grenade, fenouil confit, croustille de riz (SL, SG)
37 $ | 58 $
Pavé de flétan poêlé, poêlée de légumes, sauce matelote (SG)
39 $ | 60 $
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées, bacon, pommes de terre grelots, légumes poêlés, jus de veau (SG)
43 $ | 64 $
Osso buco de veau, polenta crémeuse, tomates cerises et poivrons grillés (SG)
43 $ | 64 $
Magret de canard, purée de pommes de terre au foie gras, gastrique de cerises, légumes poêlés (SG)
47 $ | 68 $
Filet de bœuf, duxelles de champignons, pommes de terre Gabrielle au beurre, jus tranché à la truffe (SG)
67 $ | 88 $
Desserts
Poire Belle-Hélène : sauce au chocolat, crème chantilly, amandes caramélisées et biscuit au chocolat (SG)
8 $
Gâteau Forêt-Noire revisité (SG)
10 $
Pavlova exotique : émulsion de noix de coco, compotée de banane, fruit de la passion, mangue et ananas (SG)
10 $
Biscuit roulé à la pistache et fleur d’oranger
10 $
Assiette de fromages de l’Estrie, selon la sélection du jour
17 $
Nos fournisseurs locaux
La sélection méticuleuse de nos fournisseurs incarne notre dévouement et notre passion pour notre région.
CARTES-CADEAUX
Faites plaisir à ceux qui vous sont chers! Vous avez la possibilité de vous procurer une carte-cadeau du Bistro, ou la carte PAL+, qui vous donne accès à toutes nos expériences dans les Cantons-de-l’Est.
