Menu du soir
Menu du soir
Prenez part à une expérience culinaire complète avec notre menu du soir! Vous pouvez opter pour la formule à la carte ou profiter de notre table d’hôte.
Notre table d’hôte trois services vous invite à savourer une sélection soignée de mets préparés avec des ingrédients frais provenant principalement de la région. Elle comprend une soupe ou une salade pour commencer, suivie d’une entrée savoureuse au choix et finalement, de l’un de nos succulents plats principaux. Une infusion, un thé ou un café régulier est également inclus.
Notre équipe porte une attention particulière aux allergènes, mais nous ne pouvons malheureusement en garantir l’absence totale en raison de la contamination croisée.
SG : sans gluten, SL : sans lactose, VG : végétarien, VEGAN : végétalien
entrées
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Soupe du moment (SG, VG)
8 $ | Inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants (VEGAN,SL,SG)
8 $ | Inclus
Salade d’endives au fromage bleu de l’Abbaye, pacanes caramélisées, pommes (SG,VG)
16 $ | Inclus
Tataki de bœuf mariné au ponzu, orange confite, légumes marinés, mayonnaise au sésame (SG)
16 $ | Inclus
Œuf de cane poché de la ferme À la Canne Blanche, purée de céleri-rave, espuma de chorizo des Cochons Tout Ronds et chips de pain
17 $ | Inclus
Filet de sébaste du Saint-Laurent, cannelloni de courgette farcie au quinoa, condiment d’herbes (SL,SG)
19 $ | Inclus
Tartare de thon saisi, avocats, agrumes, crème sure citronnée, mayonnaise épicée, salade de roquette (SG)
21 $ | +1 $
Foie gras en ballotine au cidre de glace, déclinaison de poires, brioche feuilletée
24 $ | +4 $
Huîtres de la côte Est (6), mignonnette classique, citron (SG,SL)
26 $ | +6 $
Plats principaux
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Penne en sauce rosée, poireaux, lardons, gratiné à la Raclette de Compton de la fromagerie La Station
26 $ | 47 $
Gnocchi à la ricotta, courge, amandes grillées, beurre blanc à la sauge (VG)
31 $ | 52 $
Grosse crevettes, légumes sautés au gingembre et soya, riz au thé jasmin, sésame (SG,SL)
35 $ | 56 $
Sauté de pieuvre, piperade aux agrumes, polenta poêlée, salsa d’herbes, grenade (SG)
36 $ | 57 $
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées, bacon, pommes de terre grelots, légumes poêlés, jus de veau (SG)
38 $ | 59 $
Navarin d’agneau de la ferme Péchés Moutons, carottes, navets, pommes de terre, couscous aux fruits secs et amandes (SG)
38 $ | 59 $
Lotte rôtie au beurre à l’ail et au thym, poêlée de légumes, jus de veau infusé aux crustacés (SG)
41 $ | 62 $
Filet de bœuf, pommes de terre grelots confites au beurre et saindoux, champignon poêlé et en condiment, sauce au poivre (SG)
52 $ | 73 $
Côtes de bison laquées à la sauce BBQ et jus de cuisson, quartiers de pommes de terre épicés, sauce tartare (SG)
32 $ | 53 $
Desserts
Millefeuille aux framboises
12 $
Gâteau au temps des sucres : gâteau imbibé à l’érable, crème à l’érable, sirop d’érable
11 $
Gâteau au fromage façon New York, sablé au cacao, sauce au caramel
10 $
Déclinaison de chocolat
12 $
Assiette de fromages de l’Estrie, confiture et pain des Vraies Richesses
17 $
Nos fournisseurs locaux
La sélection méticuleuse de nos fournisseurs incarne notre dévouement et notre passion pour notre région.
CARTES-CADEAUX
Faites plaisir à ceux qui vous sont chers! Vous avez la possibilité de vous procurer une carte-cadeau du Bistro, ou la carte PAL+, qui vous donne accès à toutes nos expériences dans les Cantons-de-l’Est.
