Menu du soir
Menu du soir
Prenez part à une expérience culinaire complète avec notre menu du soir! Vous pouvez opter pour la formule à la carte ou profiter de notre table d’hôte.
Notre table d’hôte trois services vous invite à savourer une sélection soignée de mets, préparés avec des ingrédients frais provenant principalement de la région. Elle comprend une soupe ou une salade pour commencer, suivie d’une entrée savoureuse au choix et finalement, de l’un de nos succulents plats principaux. Une infusion, un thé ou un café régulier est également inclus.
entrées
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Soupe du moment
8 $ | Inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants
8 $ | Inclus
Duo de tortellinis au ricotta de Tristan, champignons de la ferme Mycep, bouillon au sapin baumier, betteraves marinées
19 $ | Inclus
Salade de roquette, figues, chèvre, vinaigrette à la camerise
16 $ | Inclus
Mille-feuille de crabe, citron confit, purée de piment et noisettes torréfiées
22 $ | +2
Tartare de bœuf à l’asiatique, flocons de bonite, mayonnaise épicée, croustilles de taro, sésame
20 $ | inclus
Foie gras poêlé, déclinaison de poire et poivre, brioche maison
24 $ | +4
Blini, saumon fumé, crème à la ciboulette et à l’aneth, agrumes, légumes
21 $ | +1
Thon croustillant, émulsion de sriracha et orange, oignons verts
18 $ | Inclus
Huîtres de la côte-Est (6), mignonnette aux fruits, huile d’herbes
26 $ | +6
Plats principaux
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Pappardelles fraîches, sauce aux champignons de la ferme Mycep, copeaux d’Alfred de la fromagerie La Station
25 $ | 46 $
Filet de bœuf, purée de pomme de terre, haricots verts, jus de veau
53 $ | 74 $
Morue poêlée, purée de brocolis au beurre noisette, bok choy, salsa d’herbes et fruits
40 $ | 61 $
Suprême de pintade, purée de chou-fleur rôti, chou romanesco, jus de volaille
35 $ | 56 $
Pieuvre rôtie, ratatouille, légumes grillés, sauce romesco
36 $ | 57 $
Risotto à la betterave, pétoncles canadiens, asperges et parmesan
38 $ | 59 $
Jardin d’hiver, aubergine grillée, mélange de noix torréfiées, déclinaison de textures de légumes racines
32 $ | 53 $
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées, bacon, pommes de terre grelots, légumes poêlés et jus de veau
38 $ | 59 $
Pièce du boucher pour deux personnes, légumes poêlés, tartiflette au fromage Champfleury, jus de veau
PM | PM
Desserts
Chou à la crème onctueuse à la pistache, éclats de pistaches, ganache au chocolat blanc et à la fleur d’oranger
12 $
Tarte soufflée au chocolat noir, crème anglaise
11 $
Baba au rhum épicé Cherry River, crème légère à la fève tonka
12 $
Tarte aux deux citrons meringuée
13 $
Assiette de fromages de l’Estrie, confiture et pain des Vraies Richesses
17 $
Nos fournisseurs locaux
La sélection méticuleuse de nos fournisseurs incarne notre dévouement et notre passion pour notre région.
CARTES-CADEAUX
Faites plaisir à ceux qui vous sont chers! Vous avez la possibilité de vous procurer une carte-cadeau du Bistro, ou la carte PAL+, qui vous donne accès à toutes nos expériences dans les Cantons-de-l’Est.
