Menu du soir
Menu du soir
Prenez part à une expérience culinaire complète avec notre menu du soir! Vous pouvez opter pour la formule à la carte ou profiter de notre table d’hôte.
Notre table d’hôte trois services vous invite à savourer une sélection soignée de mets préparés avec des ingrédients frais provenant principalement de la région. Elle comprend une soupe ou une salade pour commencer, suivie d’une entrée savoureuse au choix et finalement, de l’un de nos succulents plats principaux. Une infusion, un thé ou un café régulier est également inclus.
Notre équipe porte une attention particulière aux allergènes, mais nous ne pouvons malheureusement en garantir l’absence totale en raison de la contamination croisée.
SG : sans gluten, SL : sans lactose, VG : végétarien, VEGAN : végétalien
entrées
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Soupe du moment (SG, VG)
8 $ | Inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants (VEGAN,SL,SG)
8 $ | Inclus
Duo de tortellinis au ricotta de Tristan, betterave marinée, crème de champignons de la ferme Mycep (VG)
17 $ | Inclus
Salade d’endives au fromage bleu de l’Abbaye, pacanes, pommes (SG,VG)
16 $ | Inclus
Tartare de bœuf à l’asiatique, flocons de bonite, mayonnaise épicée, croustilles de taro, graines de sésame (SG,SL)
21 $ | +1
Foie gras en ballotine au cidre de glace, brioche feuilletée, purée de topinambour au café, billes de pomme au cidre de glace
24 $ | +4
Couteaux en persillade, ail et échalotes confites (SG)
21 $ | +1
Ceviche de doré canadien à l’argousier, gin, grenade, guacamole (SG,SL)
18 $ | inclus
Terrine de campagne par nos soins, compote d’abricot au vin blanc, pain des Vraies Richesses (SL)
14 $ | Inclus
Plats principaux
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Linguines à l’encre de seiche all’arrabiata (SL,VG)
24 $ | 45 $
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées, bacon, pommes de terre grelots, légumes poêlés et jus de veau (SG)
38 $ | 59 $
Filet de bœuf, purée de pommes de terre fumée, poêlée de champignons, beurre maître d’hôtel (SG)
52 $ | 73 $
Flétan poêlé, purée de brocoli au beurre noisette, bok choy, salsa d’herbes (SG)
41 $ | 62 $
Suprême de pintade, purée de chou-fleur au sésame, chou romanesco, jus de volaille (SG)
41 $ | 62 $
Joue de bœuf braisée, polenta poêlée, courge butternut en purée et rôtie, jus de braisage au vin rouge (SG)
38 $ | 59 $
Risotto tout vert, brocoli, haricots verts, graines, parmesan (VG,SG)
30 $ | 51 $
Côtes de bison laquées à la sauce BBQ et jus de cuisson, quartiers de pommes de terre épicés, sauce tartare (pour 2) (SG)
32 $ | 53 $
Cuisse de canard confite, pommes de terre Gabrielle sautées, sauce périgourdine (SG,SL)
35 $ | 56 $
Grosses crevettes, légumes sautés au gingembre et soja, riz jasmin au thé, sésame (SG,SL)
35 $ | 56 $
Desserts
Kouign-amann, caramel au beurre salé, gelato Savo au caramel salé
12 $
Éclair à la vanille et pacanes
10 $
Tartelette au chocolat, sauce au caramel et beurre salé
10 $
Gâteau Forêt-Noire
12 $
Assiette de fromages de l’Estrie, confiture et pain des Vraies Richesses
17 $
Nos fournisseurs locaux
La sélection méticuleuse de nos fournisseurs incarne notre dévouement et notre passion pour notre région.
CARTES-CADEAUX
Faites plaisir à ceux qui vous sont chers! Vous avez la possibilité de vous procurer une carte-cadeau du Bistro, ou la carte PAL+, qui vous donne accès à toutes nos expériences dans les Cantons-de-l’Est.
