Menu du soir
Menu du soir
Prenez part à une expérience culinaire complète avec notre menu du soir! Vous pouvez opter pour la formule à la carte ou profiter de notre table d’hôte.
Notre table d’hôte trois services vous invite à savourer une sélection soignée de mets préparés avec des ingrédients frais provenant principalement de la région. Elle comprend une soupe ou une salade pour commencer, suivie d’une entrée savoureuse au choix et finalement, de l’un de nos succulents plats principaux. Une infusion, un thé ou un café régulier est également inclus.
Notre équipe porte une attention particulière aux allergènes, mais nous ne pouvons malheureusement en garantir l’absence totale en raison de la contamination croisée.
SG : sans gluten, SL : sans lactose, VG : végétarien, VÉGANE : végétalien
entrées
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Soupe du moment (VG)
8 $ | Inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants (VÉGANE, SL, SG)
8 $ | Inclus
Gésiers de canard confit, lardons, miel aux épices, purée de chou mariné, jeunes pousses (SL, SG)
16 $ | Inclus
Salade de tomates cerises de chez Brin d’ail, panna cotta au basilic, lime, foccacia grillée (VÉGANE)
17 $ | Inclus
Ceviche de poisson blanc aux carottes et noix de coco, déclinaison de carottes, croquant de noix de coco (SL)
17 $ | Inclus
Carpaccio de pieuvre, vinaigrette aux agrumes et gingembre, salsa de poivrons grillés, purée de menthe, croûtons (SL)
19 $ | +1
Crabe cake, émulsion herbacée, salpicon de légumes (SL)
20 $ | +2
Tartare de bœuf au poivre noir et whisky, compoté d’échalotes à l’érable, tuile de pain (SL)
24 $ | +6
Six huîtres fraîches de la côte Est, granité de crémant et lime (SL, SG)
28 $ |+10
Plats principaux
Prix à la carte | Prix en table d’hôte
Flanc de porc confit 8 heures, peau soufflée, bok choys snackés, aligot de haricots blancs au fromage de La Station, jus corsé (SG)
36 $ | 59 $
Tartare de saumon à la lime et gingembre, légumes sautés, tagliatelles de courgettes, avocat grillé, crème de sésame (SG)
38 $ | 61 $
Lapin farci aux champignons, embeurré de chou aux lardons, sauce au vin rouge et chocolat (SG)
41 $ | 64 $
Suprême de pintade, légumes à la française, jus réduit à l’ail noir (SG)
42 $ | 65 $
Bar sauvage, risotto crémeux aux agrumes, salpicon d’asperges et oranges (SG)
43 $ | 66 $
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées, bacon, pommes de terre grelots, légumes poêlés, jus de veau (SG)
46 $ | 69 $
Pavé de morue poché au lait de coco et kéfir, légumes croquants, beurre blanc à la noix de coco et citronnelle (SG)
46 $ | 69 $
Filet de bœuf, pressé de pomme de terre au gras de canard, légumes du moment, jus de veau (SG)
67 $ | 89 $
Desserts
Pouding chômeur au sirop de l’érablière Simard & Côté, crème glacée Coaticook à la vanille
10 $
Verrine de mousse au chocolat noir 64%
11 $
Chou farci à la rhubarbe et fève tonka
12 $
Tarte aux fraises
14 $
Assiette de fromages de l’Estrie, selon la sélection du jour
21 $
Nos fournisseurs locaux
La sélection méticuleuse de nos fournisseurs incarne notre dévouement et notre passion pour notre région.
CARTES-CADEAUX
Faites plaisir à ceux qui vous sont chers! Vous avez la possibilité de vous procurer une carte-cadeau du Bistro, ou la carte PAL+, qui vous donne accès à toutes nos expériences dans les Cantons-de-l’Est.
